かんたん蕎麦

蕎麦打ちを学んでなくても、家庭で手軽に蕎麦を食べたいと思ったら、乾麺のそばをおすすめします。その際、「十割そば」を使うのが第一のコツです。「蕎麦」とだけ書いてあるものは、小麦粉の量が蕎麦粉より多いので、物足りない感じです。

盛り蕎麦で食べるなら、茹でた蕎麦を水洗いしたあと、必ず氷水にしばらく浸しましょう。冷たく冷やすのが第二のコツです。

麺つゆやワサビなどの薬味、器は事前に準備しておき、麺がしっかり冷えたら、すぐに食べる。これが第三のコツ。では、いただきま～す！